Le Journal du Café
Recettes, conseils et actualités
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Éthiopie, Kenya, Colombie : pourquoi l’origine change tout dans votre tasse
Éthiopie, Kenya, Colombie : trois origines café aux profils aromatiques radicalement différents. Découvrez comment le terroir, l’altitude et le traitement
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Arabica ou Robusta : Lequel Va Vraiment Transformer Votre Café du Matin ?
Arabica ou Robusta ? Découvrez les différences essentielles entre ces deux variétés de café : goût, caféine, préparation et comment…
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L’art du café : plongée dans l’univers des torréfacteurs passionnés
Il y a du café… et il y a l’expérience du café. Celle qui commence bien avant que la première gorgée…
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Pourquoi certains refusent de mettre du sucre dans leur café (et ils ont raison)
Deux cuillères. Trois cuillères. J’ai vu quelqu’un en mettre quatre dans un double expresso serré. Le barista derrière le comptoir…
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Vous buvez encore du café comme en 2010 (et ça se voit)
La tasse refroidit sur le comptoir. Un Nescafé Gold soluble, sucre et lait. Le même rituel qu’il y a quinze…
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Le timing exact pour boire votre café avant le sport (90% des gens se trompent)
J’ai longtemps bu mon espresso juste avant d’enfiler mes baskets. Erreur classique. La caféine met 30 à 60 minutes pour…
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La vérité que personne ne vous dit sur votre consommation de café
Trois tasses par jour. Depuis quinze ans. Chaque matin à 7h30, après le déjeuner vers 13h, et cette petite dose…
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Effets de la caféine sur l’organisme : ce que la science dit vraiment
Je repense à une discussion avec une amie pharmacienne, et, ironie du sort, c’était autour d’un café – pas de…
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Arabica vs Robusta : ce qui change vraiment dans votre tasse
J’ai longtemps pensé que tous les cafés jouaient dans la même catégorie. Jusqu’au jour où, dans une petite brûlerie de…