Franciele Leodoro, Championne de France de Cup Tasters 2026
Vous cherchez à comprendre ce que représente le titre de Championne de France de Cup Tasters ? Franciele Leodoro, responsable qualité chez Cafés Pfaff, vient de décrocher cette distinction lors de l’édition 2026 du Paris Coffee Show. Ingénieure chimiste brésilienne reconvertie dans le café de spécialité, elle rejoint désormais le cercle restreint des dégustateurs capables de représenter la France sur la scène internationale. Son sacre ouvre la voie à une qualification pour le Championnat du Monde Cup Tasters, où elle affrontera les meilleurs palais de la planète café.
Le Championnat de France Cup Tasters, une épreuve d’excellence sensorielle
Le Championnat de France Cup Tasters est l’une des six disciplines officielles organisées chaque année par la SCA France (Specialty Coffee Association), aux côtés du Barista, du Latte Art, du Brewers Cup, du Coffee in Good Spirits et de la Torréfaction. Cette compétition récompense le meilleur dégustateur de café du pays, un exercice qui fait appel à l’odorat et au goût, mais aussi à la mémoire des compétiteurs.
📌 À retenir : le Cup Tasting, littéralement « dégustation de tasse », consiste à distinguer des cafés identiques d’un café différent, à l’aveugle, dans un temps limité.
Le format en triangulaires, huit séries de trois tasses
Concrètement, chaque candidat se retrouve face à des séries de trois tasses appelées triangulaires : deux tasses contiennent un café strictement identique, la troisième un café différent. L’objectif est d’identifier l’intrus le plus vite et le plus justement possible.
- Le candidat affronte huit triangles successifs, en un maximum de huit minutes.
- Chaque bonne réponse est comptabilisée pour établir un classement.
- Les meilleurs scores en phase qualificative accèdent à la demi-finale, limitée à douze compétiteurs.
- Seuls quatre finalistes s’affrontent ensuite pour le titre.
- Le vainqueur de la finale devient Champion de France de Cup Tasters et gagne le droit de représenter le pays au championnat du monde.
Cette mécanique implique une concentration extrême. Un nez de parfumeur travaille ses références olfactives au quotidien ; un dégustateur de café fait de même avec les profils aromatiques des différentes origines, chaque terroir produisant des tasses aux caractéristiques uniques.
Franciele Leodoro, un parcours d’ingénieure chimiste brésilienne au service du café
Avant de devenir une référence de la dégustation française, Franciele Leodoro a suivi une trajectoire atypique. Originaire du Brésil, l’un des plus grands pays producteurs de café au monde, elle y a d’abord été formée à la chimie, discipline qu’elle a exercée en tant qu’ingénieure.
De la chimie au café de spécialité
Cette formation scientifique n’est pas un détail anecdotique. La dégustation professionnelle exige une rigueur analytique proche de celle d’un laboratoire : identifier des composés aromatiques, comparer des échantillons, formuler des hypothèses sensorielles et les vérifier tasse après tasse. Franciele Leodoro a transposé cette méthode à l’univers du café de spécialité, avant de rejoindre Cafés Pfaff en tant que responsable qualité.
💡 Astuce : la double compétence scientifique et sensorielle est un profil de plus en plus recherché dans les métiers du café, où la torréfaction et la dégustation demandent autant de rigueur que de palais.
Son parcours illustre une tendance observée sur les podiums français ces dernières années : les responsables qualité des torréfacteurs occupent une place de choix dans cette discipline. C’était déjà le cas de Sébastien Maurer, responsable qualité chez Cafés Sati, sacré à cinq reprises champion de France de Cup Tasting, dont une édition remportée à Marseille lors du salon Food’in Sud, avant de représenter la France au championnat du monde à Chicago.
Une victoire au Paris Coffee Show portée par l’esprit d’équipe Cafés Pfaff
L’édition 2026 du Paris Coffee Show a servi de scène à cette consécration. Ce salon, devenu au fil des années l’un des rendez-vous incontournables du secteur, accueille régulièrement plusieurs championnats de France organisés par la SCA France, aux côtés du SIRHA et du Bordeaux Coffee Show. Nous évoquions déjà l’ampleur de cet événement dans notre article sur le Paris Coffee Show, l’événement qui célèbre l’excellence du café, qui rassemble chaque année professionnels et passionnés autour des grandes compétitions du café.
Pour Franciele Leodoro, ce titre récompense un travail collectif autant qu’individuel :
« Ce titre, je le dois aussi à l’équipe qui m’a soutenue et entraînée. Chaque séance de dégustation partagée avec mes collègues a affûté mon palais un peu plus. »
— Franciele Leodoro, responsable qualité chez Cafés Pfaff
Du côté de la direction, ce succès est présenté comme le reflet d’une culture d’entreprise fondée sur l’exigence qualité et la transmission des savoir-faire.
« Chez Cafés Pfaff, la performance individuelle de Franciele est avant tout une réussite collective. Cette victoire illustre l’esprit d’équipe qui anime nos équipes qualité au quotidien. »
— Joris Pfaff, CEO de Cafés Pfaff
Cette dimension collective rejoint un standard largement partagé dans l’univers du café de spécialité : la dégustation, aussi individuelle soit-elle sur scène, se construit en réalité sur des mois d’entraînement partagé, de comparaisons de tasses et de calibrage des palais au sein d’une même structure.
Cap sur le Championnat du Monde Cup Tasters
Le titre de championne de France ouvre à Franciele Leodoro les portes du World Cup Tasters Championship, l’épreuve mondiale organisée sous l’égide de la SCA internationale. Elle y portera les couleurs de la France face aux meilleurs dégustateurs venus de tous les continents, dans un format identique aux triangulaires disputées à Paris, mais avec une pression et un niveau international accrus.
📌 À retenir : ce qu’il faut savoir sur ce sacre
- Titre obtenu : Championne de France de Cup Tasters 2026.
- Lieu : Paris Coffee Show.
- Profil : ingénieure chimiste brésilienne, responsable qualité chez Cafés Pfaff.
- Format : huit triangulaires de trois tasses, identification de l’intrus à l’aveugle.
- Prochaine étape : qualification pour le Championnat du Monde Cup Tasters.
Ce type de qualification confirme le niveau croissant des dégustateurs français sur la scène internationale, dans le sillage d’autres compétiteurs tricolores ayant déjà représenté le pays lors d’éditions précédentes du championnat mondial. La discipline continue par ailleurs de gagner en visibilité auprès du grand public, qui découvre à cette occasion l’exigence sensorielle derrière chaque tasse dégustée — un sujet que nous explorons aussi à travers la diversité des origines et arômes du café mis en avant chaque saison.
Reste maintenant à suivre la préparation de Franciele Leodoro dans les prochains mois : entraînements ciblés sur de nouveaux profils de tasses, calibrage avec l’équipe qualité de Cafés Pfaff, et objectif clair — ramener un résultat tricolore du prochain Championnat du Monde Cup Tasters.
